Qualität

DIE ERFOLGSZUTATEN VON
LENA HOSCHEK

DIE ERFOLGSZUTATEN VON
LISL WAGNER-BACHER

Lena Hoschek sieht in der Entwicklung und der konsequenten Durchsetzung einer eigenen Meinung die Grundlage ihres beruflichen Erfolges. Die Designerin unterstreicht immer wieder die Bedeutung von Selbstbestimmtheit und Gestaltungsdrang: Ohne diese beiden Erfolgszutaten wäre sie möglicherweise nicht dort, wo sie mittlerweile steht.

Kritiker gehören in der Spitzengastronomie einfach dazu, aber Lisl Wagner- Bachers Nr. 1 ist und bleibt der Gast. Dieser zählt und zahlt für ihren Erfolg. Der Gast soll mit dem Gefühl nach Hause gehen, Mittelpunkt eines kulinarischen Erlebnisses gewesen und dabei auch richtig satt geworden zu sein.

Lena Hoschek sieht im Handwerk den Kern guten Designs. Ihr „Handwerkszeug“ hat sie sich im Rahmen einer klassischen Modeausbildung angeeignet – vor allem im Bereich Schnitttechnik und Verarbeitung. Um ihr Label unter Menschen zu bringen, reist sie sehr viel und nutzt die erlebte Vielfalt an Farben, Mustern und Techniken gezielt, um ihre Arbeitsweise weiterzuentwickeln. Für die Designerin gilt: Jeder Künstler, jede Künstlerin sollte sein/ihr Handwerk beherrschen.

Seinen Weg gehen, unbeirrbar und konsequent, das ist Teil von Lisl Wagner- Bachers Erfolgsrezept. Die „Rechnung“ geht vielleicht nicht sofort auf – der wirtschaftliche Erfolg kommt oft erst einige Zeit nach dem persönlichen. Umso wichtiger ist es, den eigenen Weg nicht zu verlassen. Dies bedeutet, auch bei Erfolgen nicht allzu kurzsichtig zu sein und „abzuheben“.

Lena Hoschek möchte über Qualität eine Marke schaffen. Sie geht, was Stoffe betrifft, keinerlei Kompromisse ein, verwendet nur die besten und für das Endprodukt geeignetsten Materialien und verarbeitet diese vor Ort, also ausschließlich in Österreich.

Lisl Wagner-Bacher sieht sich nicht nur als Köchin, sondern bewusst als Wirtin. Zu einem vorzüglichen Gericht muss auch das Ambiente passen. Es wäre nicht Lisl Wagner-Bacher, wenn sie sich nicht auch darum gerne selbst kümmern würde, um sicherzustellen, dass für den Gast alles „passt“.

Lena Hoscheks wohl größtes Talent besteht darin, mit ihren Kleidern Träume zu verkaufen und Stimmungen zu schaffen, die ihre Kundinnen verzaubern. Als Motor dafür sieht sie den direkten Kundenkontakt, der in ihre Arbeit einfließt. Das Strahlen in den Augen ihrer Kundinnen zeigt ihr, dass die Rechnung aufgeht.

Lisl Wagner-Bachers Arbeitskonstante ist der maximale Qualitätsanspruch. Nicht der kleinste Abstrich wird gemacht, ob es sich um Lieferantenangebote oder Produktqualität handelt. Für ein gutes Ausgangsprodukt zahlt sie gern einmal mehr oder erhöht den persönlichen Einsatz: Fonds etwa werden ausschließlich selbst zubereitet.

Die Jungdesignerin hat durch Einsatz und Herzblut eine Marke geschaffen, die sich etabliert hat. Ihr Kundinnenstamm ist treu und hat sich in kürzester Zeit zu einer echten Community entwickelt. Auch in ihrem engagierten Team lebt jede/r die Marke „Lena Hoschek“ und setzt alles daran, die hohen Ziele zu realisieren.

Lisl Wagner-Bacher hat keine Kochausbildung absolviert, was dazu beigetragen hat, sehr rasch ihre eigene Handschrift gefunden zu haben. Die Identität der Hauben- und Sterne-Köchin beruht auf dem „Bauchgefühl“ für guten Geschmack abseits von klassischen Kochregeln. Natürlich versucht sie aus Trendwellen zu lernen, dennoch zählt in erster Linie, was dem Gast schmeckt und Freude schafft.