Perfektionismus

Gery Keszler legt in all sein Tun höchste Intensität, die andere nicht kalt lässt, die bewegt, aber auch stark polarisiert. Diese Intensität führt nicht selten zu Konflikten, gleichzeitig birgt sie Potenzial für die Entwicklung und Verwirklichung neuer kreativer Ideen.

Der Spitzenkoch ist nie mit sich selbst zufrieden und möchte jeden Tag etwas dazulernen – so nährt sich sein Perfektionismus. Ein Gericht, das die Handschrift von Silvio Nickol trägt, besticht durch Gründlichkeit, intensive Aromen und „Finetuning“ auf dem Teller. Sein oberstes Ziel ist, den Gast über ein besonderes Gaumenerlebnis zum Lächeln zu bringen. 

Der Life-Ball-Organisator möchte sich trotz anhaltenden Erfolgs in kein Korsett von Erwartungshaltungen drängen lassen. Nicht einmal hoher Erfolgsdruck veranlasst ihn, sich von anderen treiben und antreiben zu lassen. Er geht seinen Weg unbeirrt, auch wenn er dabei einmal aneckt.

Der Teamkoch sucht das Gespräch, um über Fördern und Fordern die Gesamtleistung seines Teams zu verbessern. Ein feinfühliger Umgang, Herzlichkeit und Gemeinschaftssinn prägen die Atmosphäre in seiner Küche. Im Hinblick auf das gemeinsame Gesamtziel unterstützen und kontrollieren sich Silvio Nickols Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gegenseitig. Dieser positive Kreislauf schließt sich, wenn der Gast zufrieden ist. 

Glamour hin oder her – Gery Keszler besinnt sich privat immer mehr auf die Natur und achtet auf die persönliche Gesundheit. Dem rastlosen Treiben entkommt er zu Hause durch radikale Reduktion von Umgebungsreizen sowie einen gewissen Purismus: Er erholt sich auf seinem minimalistisch eingerichteten rustikalen Kellerstöckl im Burgenland, wo er auch Gemüse anbaut. 

Kochen ist für Silvio Nickol Berufung und Beruf zugleich und bildet dadurch seine primäre Glücks- und Kraftquelle. Seine Liebe zum Kochen und die dadurch freigelegte Leidenschaft bringt er mit viel Fantasie und Gefühl auf den Teller.

Durch Schicksalsschläge im persönlichen Umfeld initiiert, reifte in Gery Keszler der Wunsch, Signifikantes für die Aids-Prävention zu bewirken. Heute ist sein Life Ball der größte Charity-Event zum Thema HIV. Durch den Life Ball konnten bereits mehr als 10 Millionen Euro in Prävention und Bekämpfung der Krankheit investiert werden.

Der Spitzenkoch und sein Team perfektionieren nicht nur das „wie“, sondern auch das „wie schnell“. Komplexeste Anrichtetechniken werden in fünf bis sieben Minuten realisiert, ohne den Anschein eines „mühevollen“ Kunstwerks zu erwecken. Denn das gesamte Team hat Spaß am Tempo und an der Dynamik, die dabei entsteht 

Gery Keszler hat den Ehrgeiz, mit jedem Life Ball Einmaliges, Unvergleichliches zu schaffen, und zwar jedes Jahr aufs Neue. Die Ideen dazu hat er bereits ein Jahr vorher fix und fertig im Kopf. Perfektionismus und Detailverliebtheit bei deren Umsetzung führen dabei nicht selten zu kreativen Diskussionen im Team, die wiederum fruchtbar für die Qualität des Gesamtergebnisses sind.

Silvio Nickols Energiespender ist das bewusste Abschalten nach dem Job. Sobald er seine Kochschürze ablegt, verlässt er auch geistig die Küche und schafft „bewusste Distanz“. Probleme und Herausforderungen nimmt er nicht mit nach Hause, sondern löst diese mit frischer Energie am nächsten Tag.